"หม้อสเตนเลสทรงสูง" เคล็ดไม่ลับของเมนูสตูในครัวฝรั่ง

การทำอาหารฝรั่งหรือการทำสตูที่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวหรือการปรุงยาวนาน และเมนูเหล่านี้อาจออกมาไม่สมบูรณ์หากขาดหม้อที่เหมาะสม ดังนั้นการเลือกใช้ “หม้อทรงสูง” ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ตอบโจทย์ เพราะมีลักษณะและคุณสมบัติที่ช่วยให้การทำอาหารได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในทุกขั้นตอน

ปรุงเมนูเสิร์ฟลูกค้า ด้วยหม้อสตูที่ได้คุณภาพ

ปรุงเมนูสตูในครัวฝรั่ง ให้ได้รสกลมกล่อมแบบต้นตำรับ

เมนูสตูในครัวฝรั่งเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการทำอาหารแบบพิถีพิถัน ความโดดเด่นอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อม ลึกซึ้ง และเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบที่เข้าถึงเครื่องเทศ นุ่มละมุน การสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ไม่ได้อาศัยแค่ส่วนผสมที่มีคุณภาพ แต่ยังต้องอาศัยการปรุงที่ใช้เวลาและความใส่ใจในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการเคี่ยวส่วนผสมให้รสชาติกลมกลืน

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้สตูออกมาสมบูรณ์แบบ คือการเลือกใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม “หม้อสเตนเลสทรงสูง” คือคำตอบ เพราะนี่เป็นหม้อสตูที่ช่วยให้การปรุงเมนูนี้ง่ายขึ้น ด้วยคุณสมบัติการกระจายความร้อนที่เหมาะสม ตอบโจทย์วิธีการประกอบอาหารที่ต้องเคี่ยวอย่างยาวนาน โดยไม่ทำให้เนื้อสัตว์หรือผักเปื่อยจนเสียรสชาติ น้ำซุปที่ได้จึงเข้มข้น และให้รสชาติซึมลึกถึงเนื้อในอย่างสมบูรณ์

ทำไมต้องใช้หม้อสเตนเลสทรงสูงสำหรับทำสตู ?

เพราะการทำเมนูสตูให้อร่อยไม่ใช่เพียงแค่เลือกวัตถุดิบดี ๆ หรือใส่ใจในรสชาติ แต่การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น หม้อทรงสูงที่ใช้ปรุง ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งตัวแปรสำคัญที่จะพลาดไม่ได้ และนี่ก็คือข้อดีที่ทำให้หม้อชนิดนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหารฝรั่งโดยเฉพาะ

1. มีความจุที่มากขึ้น

หม้อทรงสูงมักออกแบบให้มีปริมาตรมากกว่า ทำให้สามารถเคี่ยวสตูในปริมาณที่เหมาะสมต่อการเสิร์ฟในครัวใหญ่หรือร้านอาหาร เมนูสตูที่เคี่ยวนานมักจะยิ่งมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อทำในปริมาณมาก เพราะวัตถุดิบสามารถสร้างความกลมกลืนระหว่างกันได้ดี

2. มีการกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง

หม้อสเตนเลสทรงสูงมีคุณสมบัติเด่นในการช่วยกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอทั่วทั้งหม้อ ทั้งบริเวณก้นหม้อและด้านข้าง ซึ่งช่วยป้องกันการไหม้หรือการสุกไม่เท่ากันของวัตถุดิบในสตู ลดปัญหาเท็กเจอร์ของผักที่ไม่ละมุนลิ้น หรือยังคงความดิบไว้เพราะโดนความร้อนไม่ทั่วถึง

3. เหมาะกับการทำอาหารที่ต้องใช้เวลา

เมนูที่ต้องการเคี่ยวนาน เช่น สตูเนื้อ สตูไก่ หรือซุปหัวหอมฝรั่งเศส รวมไปถึงการประยุกต์ใช้กับเมนูแบบไทย ๆ อย่างเมนูก๋วยเตี๋ยว จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงในหม้อทรงสูง เพราะช่วยกระจายความร้อนที่เหมาะสม รักษาความชุ่มฉ่ำและลดการระเหยของน้ำซุป ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้นนั่นเอง

เคล็ดลับการเลือกใช้หม้อสเตนเลสทรงสูงในครัวฝรั่ง

พ่อครัวกำลังใช้หม้อสเตนเลสทรงสูงปรุงอาหาร

เลือกขนาดที่เหมาะสม : หม้อขนาดใหญ่เกินไปอาจทำให้เสียพื้นที่ใช้งานในครัว ในขณะที่หม้อเล็กเกินไปอาจไม่พอสำหรับเมนูสตูที่ต้องทำในปริมาณมาก ควรเลือกหม้อที่มีขนาดพอดีกับจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ
ตรวจสอบคุณภาพสเตนเลส : ควรเลือกสเตนเลสเกรด 304 หรือเกรด 316 เพราะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับหม้อสตูและอุปกรณ์ทำอาหาร เนื่องจากมีความทนทานต่อการกัดกร่อนและไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารที่มีกรด
คำนึงถึงฝาหม้อ : ฝาหม้อที่ปิดแน่นช่วยกักเก็บไอน้ำและกลิ่นของอาหารให้อยู่ภายใน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำสตูหรืออาหารประเภทซุป เพราะจะช่วยคงความอร่อยของวัตถุดิบไว้ได้อย่างเต็มที่

สำหรับผู้ที่ต้องการหม้อคุณภาพสูงในการทำสตู ทั้งยังผ่านมาตรฐาน มอก. ที่ปลอดภัย ต้องหม้อสเตนเลสทรงสูงจาก Joy and Benz Ceramic ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับการทำครัวฝรั่ง ด้วยการกระจายความร้อนที่ยอดเยี่ยมและความทนทานในการใช้งาน ไม่เกิดรอยขีดข่วนหรือสนิม แม้จะหยิบมาใช้บ่อยครั้ง ทำให้มั่นใจได้ในคุณภาพที่ยาวนาน

หากสนใจ สามารถติดต่อได้เลยที่ 097-007-7030 หรือสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ได้ทันที ทีมงานของเราพร้อมให้คำปรึกษาเพื่อช่วยคุณเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะกับร้าน รับประกันคุณภาพทุกชิ้น พร้อมบริการหลังการขายที่ไว้ใจได้

ข้อมูลอ้างอิง

Stainless Steel Stew: Can You Cook Up a Storm in This Durable Cookware?. สืบค้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2567 จาก https://kitchenjournal.net/can-you-cook-stew-in-stainless-steel/

ไขความลับรสอร่อย ทำไมต้องใช้หม้อทรงสูงทำสตู ?