ทำ Wine Pairing ให้สมบูรณ์ ต้องรอบรู้เรื่องประเภทแก้วไวน์

การเลือกประเภทแก้วไวน์ที่เหมาะสม ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารที่ต้องการทำ Wine Pairing อย่างมืออาชีพ เนื่องจากแก้วไวน์แต่ละชนิดไม่เพียงแค่ช่วยเสริมรสชาติของไวน์ที่แตกต่างกันออกไป แต่ยังช่วยเพิ่มประสบการณ์ในการดื่มไวน์ให้แก่ลูกค้าได้อย่างมาก ดังนั้นการเลือกประเภทแก้วไวน์ที่ถูกต้องจึงมีผลต่อทั้งรสชาติและบรรยากาศของมื้ออาหารในช่วงเวลานั้น

ประเภทแก้วไวน์และการใช้งาน

การเลือกแก้วไวน์แต่ละชนิดให้เหมาะกับเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่จะส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมิติและความน่าประทับใจให้แก่มื้ออาหารอีกด้วย โดยแก้วไวน์แต่ละประเภทได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์เฉพาะตัวของไวน์แต่ละชนิด ดังนี้

1. แก้วไวน์แดง (Red Wine Glass)

แก้วไวน์แดงมีลักษณะใหญ่และปากกว้าง เพื่อช่วยให้ไวน์แดงสัมผัสกับอากาศได้มากขึ้น ส่งผลให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้นของไวน์แดงปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ ไวน์แดงที่เหมาะกับแก้วประเภทนี้ ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Merlot และ Shiraz ซึ่งเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมลึกและรสชาติซับซ้อน

2. แก้วไวน์ขาว (White Wine Glass)

ประเภทแก้วไวน์ขาวจะมีขนาดเล็กกว่าและปากแคบกว่าแก้วไวน์แดง ช่วยรักษาความเย็นของไวน์และคงกลิ่นหอมของไวน์ได้ดี เหมาะสำหรับไวน์ขาวที่มีความสดชื่นและกลิ่นหอมบางเบา เช่น Chardonnay และ Sauvignon Blanc ซึ่งต้องการแก้วที่ช่วยเน้นความละเอียดอ่อนของรสชาติ

3. แก้วไวน์สปาร์กลิง (Sparkling Wine Glass)

แก้วไวน์สปาร์กลิง หรือแก้ว Flute Glass มีทรงสูงและแคบ เพื่อช่วยเก็บฟองของไวน์สปาร์กลิงและแชมเปญให้อยู่ได้นาน นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการปลดปล่อยฟองขึ้นมาตลอดเวลา เหมาะสำหรับการดื่มไวน์ที่มีความสนุกสนาน เช่น Prosecco และ Champagne

4. แก้วไวน์โรเซ่ (Rosé Wine Glass)

แก้วไวน์โรเซ่มีลักษณะคล้ายกับแก้วไวน์ขาว แต่มีความกว้างและใหญ่กว่าเล็กน้อย เพื่อให้ไวน์สามารถสัมผัสอากาศได้พอเหมาะ ช่วยดึงรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมออกมาได้อย่างลงตัว ไวน์ที่เหมาะกับแก้วประเภทนี้ เช่น Rosé และ Pinot Noir

5. แก้วไวน์พอร์ต (Port Wine Glass)

สุดท้ายคือประเภทแก้วไวน์พอร์ต โดดเด่นด้วยขนาดเล็กและปากแคบ เพราะออกแบบมาเพื่อช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของไวน์หวานที่มีความเข้มข้น เช่น Port Wine และ Sherry โดยลักษณะเฉพาะของแก้วชนิดนี้ช่วยให้ผู้ดื่มสามารถสัมผัสความหวานลึกซึ้งของไวน์ได้อย่างเต็มที่นั่นเอง

ทำไมการเลือกประเภทแก้วไวน์ถึงสำคัญกับการทำ Wine Pairing ?

การเลือกประเภทแก้วไวน์ที่เหมาะสมไม่เพียงเป็นเรื่องของความสวยงาม แต่ยังส่งผลต่อการดื่มไวน์และการทำ Wine Pairing ดังที่เรากล่าวไปในเนื้อหาข้างต้น ซึ่งนอกจากจะช่วยชูความโดดเด่นของไวน์แต่ละชนิดแล้ว แก้วไวน์ก็ยังมีความสำคัญในด้านอื่น ๆ ดังนี้

• การกระจายและการเก็บกลิ่นของไวน์ : แก้วไวน์แต่ละประเภทได้รับการออกแบบให้ช่วยกระจายกลิ่นไวน์อย่างเหมาะสม เช่น แก้วปากกว้างช่วยให้ไวน์แดงปลดปล่อยกลิ่นหอมลึกได้ดี ขณะที่แก้วปากแคบเหมาะสำหรับการเก็บกลิ่นไวน์ขาว หรือไวน์พอร์ต
• การเสริมรสชาติของไวน์และอาหาร : แก้วไวน์ที่เหมาะสมช่วยดึงรสชาติที่แท้จริงของไวน์ออกมา ซึ่งมีผลต่อการจับคู่ไวน์กับอาหาร ตัวอย่างเช่น แก้ว Flute Glass ช่วยเพิ่มความรู้สึกสดชื่นให้ไวน์สปาร์กลิง จับคู่กับเมนูที่มีความเฟรชอย่างสลัดผัก ผลไม้ หรือแซลมอนรมควันแล่บางก็เข้าที ในขณะที่แก้ว Red Wine Glass ช่วยเพิ่มความลึกซึ้งของไวน์แดงเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งกับการจับคู่เมนูเนื้อแดงต่าง ๆ 
• การเสริมสร้างประสบการณ์ในการดื่มไวน์ : การใช้แก้วไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์มากยิ่งขึ้น การออกแบบแก้วที่จับถนัดมือและเหมาะกับลักษณะของไวน์จะช่วยสร้างความประทับใจและประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้า
• การส่งเสริมการขายไวน์ในร้านอาหาร : สำหรับร้านอาหาร การจัดเตรียมประเภทแก้วไวน์ที่หลากหลาย จะช่วยเพิ่มมูลค่าการขายไวน์และทำให้ร้านดูเป็นมืออาชีพมากขึ้น การบริการไวน์พร้อมแก้วที่เหมาะสมยังช่วยเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าสั่งไวน์เพิ่มได้อีกด้วย

สำหรับร้านอาหารที่ต้องการมอบประสบการณ์ไวน์ที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า Joy and Benz Ceramic เราคือผู้จำหน่ายแก้วไวน์คุณภาพสูง พร้อมมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เหมาะสำหรับทุกประเภทของไวน์ ตั้งแต่ไวน์แดง ไวน์ขาว ไปจนถึงไวน์สปาร์กลิง เพื่อให้การจับคู่ไวน์กับอาหารของร้านคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น หากสนใจ ติดต่อได้เลยที่ 097-007-7030 หรือสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ได้ทันที โดยทีมงานของเราพร้อมให้คำปรึกษาเพื่อช่วยคุณเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะกับร้าน รับประกันคุณภาพทุกชิ้น พร้อมบริการหลังการขายที่ไว้ใจได้

ข้อมูลอ้างอิง

• Beginners Guide To Different Types of Wine Glasses. สืบค้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2567 จาก https://wineware.co.uk/pages/beginners-guide-to-different-types-of-wine-glasses?srsltid=AfmBOor-FsZib9ZSC_3jlQL50dDVYBcgevqZgt6GH4icGI0wA1BgwiQt
• Wine Pairing Tips For Beginners & Wine Pairing Chart. สืบค้นเมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน 2567 จาก https://www.thewinecellargroup.com/wine-pairing-tips-for-beginners/